Puding Caramel

Reciped by : Yasaboga modified By Dewi Anwar
dibuat ½ resepnya aja ;-)

Bahan :
Puding vanilla: 3 btr telur, 65 gr gula pasir, 1 sdm maizena
250ml susu segar, 1 sdt vanilla, 1/4 sdt garam
Puding Chocolate :
3 btr telur , 65gr gula pasir, 1 sdm coklat bubuk, cairkan dng 1sdm air panas
250ml susu segar, 1/2 sdt pasta coklat, 1/4 sdt garam,

Karamel :
125 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
3 sdm air
Peralatan : siapkan 1 buah loyang Pyrex 12x20

Cara Membuat :
1. Buat karamel, panaskan gula pasir dng api kecil beri air jeruk dan air, masak hingga gula menjadi coklat dan cair semua, tuang kedalam loyang, sisihkan.
2. Buat masing2 adonan dlm wadah terpisah, campur telur dan gula pasir, aduk rata (jangan dikocok terlalu lama krn akan membuat telur berbusa), masukan susu cair, vanila dan garam, aduk sampai gula larut. lalu saring
3. Lakukan hal yang sama dng adonan coklat, aduk sampai coklat larut dng rata, saring
4. Panaskan panci mengukus, tuang adonan putih, masing2 sebanyak 2 sendok sayur (+ 100 ml) kedalam masing2 loyang, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
5. Tuang 2 sendok sayur (+ 100ml) adonan coklat kedalam masing2 loyang dng cara dituang dari pinggir loyang secara perlahan, agar adonan tidak tercampur, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
6. Tuang lagi adonan putih sebanyak 2 sendok sayur kedalam masing2 loyang, demikian seterusnya sampai kedua adonan habis.
7. Terakhir kukus adonan selama 15 menit sampai puding matang.
Note :
- Saat pengukusan tiap lapisnya jangan sampai seluruh lapisan matang (mengeras) krn bila sudah dipotong akan menyebabkan lapisannya terlepas-lepas,
- Mencairkan gula utk karamel gunakan api kecil danjangan sampai terlalu hangus (hitam) karena rasanya akan menjadi pahit, tambahkan air 2 sdm lagi bila karamel masih terlalu kental